Monchique Fábrica de Memórias promove encontro de culturas no "Vamos à Vila"

O Monchique Fábrica de Memórias, esteve no «Vamos à Vila», onde abriu espaço ao encontro entre culturas e tradições gastronómicas.

Três convidados deram corpo a diferentes geografias culinárias que se encontram em Monchique: Cabo Verde, Portugal e São Tomé e Príncipe. Cada prato apresentado funcionou como ponto de partida para histórias de vida, percursos de migração e transmissão de saberes.

Da cozinha cabo-verdiana veio a cachupa, prato emblemático preparado por Simónia Ramos, cuja receita remete inevitavelmente para os “milhos com feijão” tão presentes na tradição monchiquense. Entre ingredientes, técnicas e segredos de família, a conversa explorou não só a confeção do prato, mas também as pontes culturais que se estabelecem entre origens distintas e uma mesma base alimentar: o milho e o feijão.

Em paralelo, Maria Jesus Duarte, trouxe ao encontro “milhos aferventados”, um processo tradicional e complexo de preparação do milho que marcou práticas alimentares locais, incluindo o seu consumo em épocas festivas. A sua intervenção revisitou saberes antigos, mas ainda enraizados na cultura alimentar de Monchique.

Já Kally Silva, oriundo de São Tomé e Príncipe, apresentou um prato que combina peixe, legumes e banana-pão, num cruzamento de influências que reflete tanto a identidade gastronómica santomense como as adaptações ao contexto de Monchique. A sua história pessoal, marcada pela influência familiar da avó Lucília, revelou como a cozinha pode ser um espaço de herança, continuidade e reinvenção.

Este encontro, construído em torno dos sabores, proporcionou-nos conhecimento e um novo olhar sobre a forma como a gastronomia traduz pertenças e relações entre territórios.